Dab tsi yog Txoj Kev Sib Txawv Distillation Rau Whiskey

Muaj ntau txoj kev distillation rau whiskey, feem ntau yog xav txog hauv kev xaiv ntawm distillers thiab tswj cov txheej txheem distillation.
Hom Distiller
1. Lub lauj kaub distiller
Lus Txhais thiab Yam Ntxim Saib Ntxim Ua: Lub lauj kaub tseem, tseem hu ua lub peev xwm tseem, yog tus sawv cev tshaj plaws cov cuab yeej rau Scottish whisky. Nws tsuas tuaj yeem ua ib qho distillation nkaus xwb thiab yuav tsum tau nqa tawm hauv cov khoom siv, nrog kev ua haujlwm qis qis. Txawm li cas los xij, lub lauj kaub tseem tuaj yeem khaws ntau yam khoom qab zib uas tsim thaum lub sij hawm fermentation, ua rau kev ntxhib los mos ntawm cov cawu cub tshiab lean ntawm kev nplua nuj.
Hom thiab kev cuam tshuam: Lub lauj kaub tseem tuaj yeem muab faib ntxiv rau hauv lub caj dab dav, lub pob npauj npaim, thiab lub teeb hom raws li lawv cov duab thiab tsim. Txhua hom distiller yuav muaj kev cuam tshuam tshwj xeeb rau cov style ntawm cov cawv tshiab. Piv txwv li, ib tug dav necked distiller yuav ua tau ib tug nplua nuj thiab fruity whisky, thaum lub boiling pob distiller yuav coj ib tug ntau sib npaug thiab floral tsw.
Daim ntawv thov piv txwv: Scottish ib leeg malt whiskey yuav tsum tau distilled siv lub lauj kaub tseem, uas yog ib qho kev cai lij choj rau Scottish whisky.
2. Ntauwd distiller
Lus Txhais thiab Cov Yam Ntxim Saib Ntxim Ua: Ntauwd tseem, tseem hu ua Kauffy stills lossis txuas ntxiv mus, yog tus cwj pwm los ntawm lawv lub peev xwm ua kom distilled tsis tu ncua txhua xyoo. Hom distiller no muaj cov txiaj ntsig tseem ceeb hauv kev txhim kho kev tsim khoom, vim nws tuaj yeem ua kom ruaj khov nrog cov dej cawv ntau thiab feem ntau purity ntau dua.
Hom thiab Impact: Lub pej thuam tseem muaj ob txoj kab sib txuas siab distillation, kem analytical kem thiab lub distillation kem, uas tau muab cais rau hauv compartments los ntawm perforated partitions sab hauv. Txawm li cas los xij, cov cawv uas tsim los ntawm cov pej thuam tseem yog feem ntau huv heev, tsis muaj tus cwj pwm, thiab muaj qhov saj zoo dua tab sis yuav poob ntau yam tsw qab.
Distillation txheej txheem tswj
1. Lub sij hawm distillation
Thawj distillation thiab thib ob distillation: Lub distillation ntawm whiskey feem ntau muab faib ua thawj distillation thiab thib ob distillation. Cov ntsiab lus cawv ntawm cov kua tom qab pib distillation yog tsawg, txog 25%; Cov ntsiab lus ntawm cawv tom qab distillation theem nrab nce mus rau 60-70%. Qee qhov distilleries txawm ua peb lossis ntau dua distillation kom ua tiav siab dua purity thiab tshwj xeeb tsw.
'Pinch lub taub hau thiab tshem tawm tus Tsov tus tw': Thaum lub sij hawm cov txheej txheem distillation, tus brewer ua tib zoo tswj lub sij hawm distillation kom rho tawm qhov tseem ceeb tshaj plaws haum rau haus. Lub taub hau thiab tus Tsov tus tw ntawm cov cawv feem ntau yog muab pov tseg los yog rov distilled vim lawv siab impurities thiab tsis kaj siab tsw.
2. Cov txheej txheem cua sov
Direct hluav taws distillation: siv qhib nplaim taws xws li thee los yog peat kom ncaj qha tshav kub distiller. Txoj kev no yuav tsum muaj kev txawj ntse heev los ntawm lub tshuab hluav taws xob thiab nws yooj yim los tsim cov caramel aroma, muab cov cawv txiv hmab qub rau tus cwj pwm txawv thiab nyuaj. Txawm li cas los xij, ntau lub Scottish distilleries niaj hnub tau hloov mus rau qhov cua sov tsis ncaj.
Steam distillation: Cov cua kub tseem los ntawm cov dej ntws yog tam sim no siv dav thiab qib siab distillation. Nws tuaj yeem kis tau los ntawm cov kav dej sab hauv lossis sab nraud ntawm lub lauj kaub, nrog rau cov yeeb nkab sab nrauv tsis tshua muaj kev kub nyhiab.
Dej da dej distillation: Nws yog tsuas yog rhuab los ntawm ib puag ncig cov dej kub nyob rau hauv qab ntawm distiller, tab sis tus nqi siv ntawm txoj kev no tsis siab.
Muaj ntau txoj kev distillation rau whiskey, txhua tus muaj nws qhov zoo thiab qhov tsis zoo. Lub lauj kaub tseem tuaj yeem khaws cov tshuaj tsw qab ntau dua, tab sis lawv cov txiaj ntsig qis dua; Ntauwd tseem muaj kev ua haujlwm siab thiab purity, tab sis yuav poob lawv tus kheej. Tsis tas li ntawd, kev xaiv lub sij hawm distillation thiab cua sov txoj kev kuj tseem muaj feem cuam tshuam rau qhov tsw ntawm whiskey. Yog li ntawd, kev xaiv thiab tswj cov txheej txheem distillation yog qhov tseem ceeb hauv cov txheej txheem brewing ntawm whiskey.