1500 Liter tooj liab Rum Tseem

- Lub lauj kaub tseem rau rum (nrog sab sab)
- Chav cua sov (nrog lub tsho cua sov)
- Lub lauj kaub net filling peev: 1500 ltr Mash
- Batch system
- Kev tsim cov Ntsuj Plig los ntawm cov txheej txheem distilling
- Ntsuj Plig: rum
- Lub kaus mom hlau
- SUS304 botanical pob tawb
- tooj liab, 16 daim hlau
- SUS304 rum thumper
- SUS304 condenser, tubelar hom, nrog dej txias inlet & qhov hluav taws xob
- Txhawb nqa
- Sau cov tank, 3 pcs
- Tswj lub thawv

 Rum yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo, los yog cov suab thaj qab zib nyob ntawm seb koj nyob qhov twg hauv ntiaj teb.

 

 Lo lus nug no yooj yim teb. Vim hais tias, nyob rau hauv ib lo lus, nws yog qab zib. (Txawm hais tias muaj me ntsis ntau tshaj qhov ntawd ...) Ua kom cov suab thaj uas koj muab tso rau hauv koj lub khob tshuaj yej, cov kauj ruam suav nrog crushing cov suab thaj, rho tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, thiab tom qab ntawd ua noj kom muab cov khoom zoo nkauj me me dawb rau koj. . Cia peb saib me ntsis ntawm txoj kev ntawd ...

 

 Rau rum, tib txheej txheem ntawm crushing thiab milling qab zib pas nrig kom rho tawm cov kua txiv yog ua raws li. Cov kua txiv hmab txiv ntoo no nws tus kheej, txawm li cas los xij, tuaj yeem siv los ua cov khoom siv raw rau theem tom ntej ntawm rum-making (fermentation). Feem ntau, cov kua txiv hmab txiv ntoo yog siv los ua 'rhum agricole'. Cov style no tau tshwm sim hauv Fabkis Caribbean (li no tus sau, uas tsis yog typo) lub teb chaws zoo li Martinique thiab Guadeloupe. Lwm qhov piv txwv yog cachaça, qhov tsw ntawm Brazilian puam (olé, thiab lwm yam).

 Koj tuaj yeem lim thiab evaporate cov kua txiv hmab txiv ntoo los tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo / zib ntab, uas yog lwm qhov piv txwv ntawm rum raw khoom. Khaws mus rau hauv cov txheej txheem qab zib ntau lawm thiab cov kauj ruam tom ntej yog ua noj, thiab tom qab ntawd sib cais nyob rau hauv ib qho centrifuge raw qab zib crystals los ntawm tuab, nplaum, dub residue akin rau treacle. Cov khoom lag luam no yog hu ua molasses, cov khoom siv raw fermented thiab ces distilled los tsim feem ntau ntawm rum.

 

 Qhov tseeb, cov txheej txheem ntawm kev sib cais cov piam thaj thiab cov molasses feem ntau tshwm sim ob peb zaug, tsim cov qib sib txawv ntawm cov suab thaj thiab cov molasses. Dab tsi ntxiv, raws li kev lag luam qab zib ua tau zoo dua, nws tau tso siab rau qhov zoo ntawm molasses xav tau rau kev lag luam rum.

 

 Rum kuj tseem tuaj yeem tsim los ntawm cov suab thaj xim av (lossis ntxiv cov suab thaj dawb ntxiv), txawm hais tias tsis yog tag nrho cov kev xaiv no muaj rau txhua tus neeg tsim khoom nyob ntawm lawv qhov chaw nyob thoob plaws ntiaj teb, tsis hais txog cov yam ntxwv thiab cov qauv uas lawv xav tsim.

Vim muaj ntau yam ntawm rum ua thoob plaws ntiaj teb, txhua yam ntawm cov tseem yuav siv los ntawm lub lauj kaub, kem, thiab hybrid, txawm ntoo tseem nyob hauv Guyana. Piv txwv li, Lub Pob Zeb Diamond Distillery muaj peb cov ntoo tseem: Port Mourant ob lub lauj kaub ntoo tseem, Versailles ib lub lauj kaub ntoo tseem thiab Enmore ntoo Coffey tseem thiab cov ntoo no cuam tshuam nrog cawv qab zib uas, thaum ua ke nrog cov reflux loj heev los ntawm cov Cov kab tooj liab nws muaj, tsim kom muaj zog, muaj kuab heev, thiab aromatic distillate classic hauv Demerara rums.

Txoj kev Distillation kuj nyob ntawm seb hom rum koj tab tom tsim thiab qhov twg koj tab tom tsim nws. Lawv yuav ua tau ntau yam distillates, hu ua cov cim los yog marques, uas yuav txawv ntawm qhov sib zog, uas feem ntau yuav tau ua nrog luv fermentation thiab kem tseem distillation, kom hnyav tsim nrog ntev fermentation lub sij hawm thiab muaj peev xwm lauj kaub tseem. Agricole rums feem ntau yog tsim nyob rau hauv ntau-kem tseem, los yog ua ke ntawm lub lauj kaub thiab kem hauv Fabkis Caribbean Islands tuaj. Bolder, funkier rums zoo li hom koj pom hauv Jamaica feem ntau yog ua hauv cov lauj kaub ib txwm.

Feem ntau ntawm rum lauj kaub tseem, txawm li cas los xij, siv retorts. Cov no yog cov hlab ntsha tooj liab uas muaj cov khoom qab zib siab thiab tsis tshua muaj cawv los ntawm yav dhau los distillation los tsim cov khoom qab zib ntxiv, ua kom muaj ABV siab, thiab xyuas kom muaj txiaj ntsig zoo los ntawm cov txheej txheem ib leeg, sau ntau npaum li 'zoo' cawv ntau npaum li ua tau los ntawm kev kho kom zoo ntxiv. retort nqa. Qhov luaj li cas ntawm retort thiab ntim ntawm wines them los ntawm retort txiav txim siab npaum li cas tshav kub poob los ntawm lub system los ntawm radiant txias thiab qhov no nyob rau hauv lem influences ntau npaum li cas reflux generated. Ib tug loj retort nrog ib tug me me nqi yuav ua rau kom txias dua, uas txhais tau tias ntau reflux. Ib qho me me retort nrog tus nqi loj dua yuav ua rau qis qis dua, yog li tsawg dua reflux.

Rum yog ib tug muaj ntau haiv neeg ntsuj plig nrog influences los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb no. Txawm hais tias koj hu nws rum (Lus Askiv), Rhum (Fabkis), thiab Ron (Spanish), lub lauj kaub yaj ntawm Caribbean ua rau tus ntsuj plig uas peb paub thiab hlub niaj hnub no. Vim muaj ntau yam influences, muaj ntau yam zoo heev siv rau ntawm tus ntsuj plig thiab yuav ua li cas. Dawb rum yog xim xim qhov twg golden rum khaws nws cov xim los ntawm cov txheej txheem kev laus.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, dawb tsis txhais hais tias unaged, nws piav txog cov xim ntawm cov kua nws tus kheej. Ob peb lub khw muag khoom dawb muaj hnub nyoog ces lim kom tshem tawm cov xim. Muaj lub caij nyoog siab uas qhov no yog qhov ua rau vim li cas koj cov rum tsis saj zoo ib yam li kev lag luam rum koj tab tom sim rov ua dua hauv tsev. Spiced rum yog infused nrog cov txuj lom tom qab distillation thiab yog nws cov qeb. Agricole yog ib qho kev xaiv sib txawv siv cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab es tsis txhob molasses. Cov tsw yog txawv heev thiab tuaj yeem muaj ntau cov nyom, cov ntawv sau qoob loo ntau dua li cov rums ua los ntawm molasses, uas zoo li muaj ntau caramel sau ntawv hauv qhov tsw profile.

Lwm qhov sib txawv loj yog qhov zoo ntawm molasses thiab / lossis qab zib koj siv. Molasses yog cov khoom qab zib ib txwm siv rau cov neeg tsim khoom rum raws li ib txoj hauv kev rov ua dua tshiab. Molasses yog ib qho khoom siv los ntawm cov txheej txheem qab zib refining thiab raws li kev siv tshuab tau zoo dua muaj cov piam thaj tsawg thiab tsawg dua nyob rau hauv cov kua nplaum piv rau ob peb xyoos dhau los. Txhawm rau kom tau txais qhov tsw qab, koj tab tom nrhiav nws yuav ua rau muaj kev nkag siab ntxiv hauv cov suab thaj nyoos lossis cov suab thaj xim av kom muab cov poov xab ntau noj thiab ua rau koj lub siab kawg palatable. Muaj ntau ntau qib sib txawv ntawm molasses thiab lawv txhua tus tau ua kom zoo rau qib sib txawv thiab muaj cov ntsiab lus sib txawv. Blackstrap molasses yog qhov kim tshaj plaws tab sis yuav xav tau cov suab thaj ntau ntxiv kom palatable. Lub khw muag khoom yuav tsum muaj cov suab thaj ntau dua li blackstrap yog li nws yuav tsis xav tau cov suab thaj ntxiv. Txhua yam molasses koj xaiv kom paub tseeb tias nws yog unsulphured los yog lwm yam poov xab yuav tsis zoo siab thiab tsis zoo siab poov xab ua rau unappearing flavors los ntawm qhov tseem.

 Thaum lub fermentation tiav lawm, lub rum ntxuav yuav tsum tau distilled.

 

 Muaj ntau txoj kev xaiv rau cov txheej txheem no los ntawm kev txuas ntxiv distillation, kem lossis lub lauj kaub tseem distillation rau npe ob peb.

 

 Koj tuaj yeem xaiv lub lauj kaub tseem kom khaws ntau qhov tsw hauv koj cov rums li sai tau. Kem tseem yog qhov zoo rau kev tsim vodkas lossis dab uas yuav tsum tau ntxuav los yog tsis muaj qab hau ntau dua, tab sis nrog hnyav rums thiab whiskey nws yog txhua yam txog qhov tsw xws li Honey Rum.

 

 Qhov tseem yog rhuab kom lub rum ntxuav hauv boils. Cawv boils ntawm qhov kub qis dua li dej thiaj li yuav yog thawj zaug tig mus rau roj thiab lub taub hau rau hauv caj dab ntawm qhov tseem. Qhov no yog tom qab ntawd txias, thiab cov cawv rov qab mus rau cov kua, tag nrho cov yuav tsum tau sau rau hauv cov hlab ntsha hauv qab no.

 Koj tuaj yeem ua ob chav distillation qhov twg thawj feem hu ua stripping khiav. Qhov no tshem tawm tag nrho cov cawv los ntawm rum ntxuav thiab khiav ceev li sai tau.

 

 Tus ntsuj plig uas tsim los yog hu ua cov cawv txiv hmab tsawg. Qhov no yog 30% ABV thiab twv yuav raug hu tsis haum rau haus vim nws tseem muaj tag nrho cov nasties, xws li methanol.

 

 Cov kua uas nyob hauv qhov tseem tsis muaj cawv nyob hauv nws. Nws yog hu ua dunder, thiab tau muab tso rau sab nraud rau peb lub tso tsheb hlau luam dunder qhov twg cov kab mob thiab cov poov xab qus tuaj yeem noj cov suab thaj kawg thiab peb tuaj yeem rov siv qhov no rau peb cov rum tom ntej.

 

 Thaum tag nrho cov thawj rum ntxuav tau khiav thiab hloov mus rau hauv cov cawv tsawg, peb tuaj yeem pib qhov thib ob distillation.

Ntsuj Plig khiav

Qhov no yog khiav maj mam thiab ua tib zoo thiab yuav siv li cuaj teev kom tiav.

Qhov kub thiab txias ABV yog ntsuas tas li thiab ib yam li ua ntej, cov cawv nce thiab txias.

Thawj tus ntsuj plig los hla yog lub foreshots. Foreshots yog thawj cov vapors kom boil thaum lub sij hawm distillation, feem ntau muaj cov tebchaw xws li acetone, methanol thiab aldehyde volatiles. Distillers ib txwm muab pov tseg cov ntawv pov thawj thiab tsis txhob cia lawv ua ib feem ntawm cov khoom kawg.

Tom ntej no yog Lub Taub Hau

Lawv tuaj yeem muaj qee qhov tsis xav tau, tab sis tsis muaj teeb meem, cov khoom sib txuas thiab cov tsw qab Peb ntxiv cov no rau Foreshots rau cov tshuaj ntxuav tes. Thaum peb pib los ze rau lub siab peb siv peb lub qhov ntswg thiab saj, paub thaum twg hloov los ntawm lub taub hau mus rau lub siab yog ib yam uas tau kawm los ntawm kev xyaum thiab kev paub, txawm tias koj tuaj yeem siv qhov kub thiab txias thiab abv ua ib lub pas nrig. Thaum tsim peb cov rums tsaus peb peb pib lub plawv khiav thaum ntxov sau ntau lub taub hau rau hauv peb cov khoom tiav thiab nkag mus tob rau hauv cov tails kom sau ntau npaum li qhov ua tau, nrog cov dawb thiab kub rums peb coj tom qab tawm hauv lub siab ntshiab.

Thaum lub siab ua tiav peb pib txav mus rau hauv tails.

Cov tails yog qhov kawg ntawm qhov distillation thiab muaj qee cov zaub tsis qab. Cov no kuj feem ntau muab pov tseg, txawm li cas los xij, ua tsaug rau cov kws tshawb fawb ntse thiab lawv qhov kev tshawb pom ntawm cov roj rum peb khaws ib ntu ntawm cov tails thiab ntxiv cov no rov qab mus rau tus ntsuj plig tom ntej, cov roj rum no hnyav hnyav thiab yuav ua rau lub plawv khiav. tsim kom muaj ntau qhov tsw hnyav dua rum.

Thaum peb lub siab tau sau nws lub sijhawm los ua pov thawj rau cov pov thawj thiab hnub nyoog.
 

R & D tsom:

1. Kev txhim kho cov cuab yeej siv tshuab ua haujlwm hauv cov txheej txheem Brewing & Distilling
2. Automation ntau lawm kab transformation thiab kev thov
3. Kev ntsuam xyuas, kev tsim kho tshiab, kev tsim khoom, kev txhawb nqa, thiab ua qauv qhia txog kev ua tiav ntawm kev tshawb fawb thiab thev naus laus zis

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